ドライパセリ

こんばんは。

こちら北部九州は寒さがちょっとやわらぎ、10月中旬の陽気だそうです。

おかげで週末には今年最後の草刈りをすませることが出来ました。

今は白菜や大根などの冬野菜が最盛期ですが、そのそばでひっそりと葉を広げているのがパセリです。

このままにしておくとトウがたってしまいそうなので、一部収穫してドライパセリを作ってみることにしました。

パセリは良く洗い、ペーパータオルで水分を吸い取って、レンジでチンします。

6分ほどしたら、このようにカリカリに乾燥して来ましたよ。

これを手でつぶし粉にします。これがなかなかの快感です。

あっという間にドライパセリが出来ました。

なかなか良い香りです。このパセリ、緑も綺麗でいろんな料理に使えそうです。

今晩は、卵焼きに入れてみました。

先日作って凍らせておいた氷エノキも入れてみます。

ふわっとした卵焼きが出来ました。

緑と黄色が美しく、パセリの香りがするおいしい卵焼きです。

なかなか重宝しそうなドライパセリです。

2011年11月29日